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“圆”是新年里不灭的主题，标志着团圆、圆满、唾手。这谈肉圆皋比鹌鹑蛋，以肉圆的高昂、鹌鹑蛋的工整开云kaiyun，将“圆圆满满”的好意思好寓意藏进每一口年味里，带来最温和的祈福。

肉圆是中国东谈主过年的经典食材，“圆”与“缘”同音，寓意着阖家团圆、因缘绵长。手工握制的肉圆口感紧实，带着肉的鲜香；鹌鹑蛋工整玲珑，炸出皋比般的纹路，泛着金黄诱东谈主的色泽，“蛋”又谐音“诞”，寓意小心生与但愿，也标志着岁岁安稳、祥瑞如意。二者同煮，一柔一嫩，一香一鲜，味谈相融，更添团圆的温煦。

鹌鹑蛋要小火慢炸，让蛋皮沉稳饱读起皋比纹路，变得金黄焦香。啤酒的加入是这谈菜的巧念念，麦芽的幽香融入汤汁，去腥增香，不仅让肉圆与鹌鹑蛋的味谈愈加甘醇，也让这谈菜多了几分独有的风仪。

流程小火慢炖，肉圆吸饱了鲜汁，鹌鹑蛋变得软糯入味，咬开一颗，蛋香与肉香在舌尖散开，细巧的口感，温和的味谈，暖了胃，也暖了心。

这谈肉圆皋比鹌鹑蛋，盛的是圆圆满满的祈福，藏的是岁岁安稳的期盼。肉圆的高昂是团圆的标志；鹌鹑蛋的工整是安稳的寓意。愿天下在新的一年里唾手安康、喜乐常伴。

材料：

主料：鹌鹑蛋200g、肉圆几个

配料：大葱1段、姜1块、八角2个、香叶2片、葱花极少、啤酒1/2罐、水淀粉2大勺

调料：蚝油1勺、生抽1勺、鸡精2g、盐2g、糖1大勺

准备：

姜切片，大葱切片

作念法：

1、鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，小火煮8分钟；

2、煮好的鹌鹑蛋速即过凉；

3、将鹌鹑蛋的蛋皮剥干净；

4、锅中倒入适量油，烧至5成热；

5、倒入鹌鹑蛋，小火炸；

6、期间频频用铲子推一推，以免粘底；

7、炸好的鹌鹑蛋捞出，沥干填塞油分；

8、另起锅，加极少油烧热；

9、放入姜葱片炸出香味；

10、捞出姜葱片，放入八角和香叶炒香；

11、加极少蚝油；

12、倒入100ml水；

13、再倒入半罐啤酒，搅匀；

14、加极少盐；

15、加极少鸡精；

16、再加入适量糖；

17、终末加适量生抽，沿途煮开；

18、倒入炸好的鹌鹑蛋和肉圆，小火煮8分钟；

19、倒入水淀粉，搅匀后转大火收汁；

20、撒极少葱花后出锅。

心得共享：

1、啤酒不错增香，不心爱啤酒的风仪不错换成水；

2、调好料汁后放入鹌鹑蛋和肉圆小火煮几分钟开云kaiyun，是为了更入味。